Домашние настойки на спирту, Настойки, рецепты на katerina-mirra.ru: рецепта
Спирт спирту розень, водка тоже разного градуса, ну и наконец самагон - градус на любителя. Александра Залесская. Обязательно стоит попробовать, если Вам нравится классический рецепт!
Добавьте специи и спирт, накройте крышкой и поставьте на 10 дней в темное место. Затем процедите настойку через марлю, разлейте по бутылкам и приступайте к дегустации. Готовить настойку можно из смородины любого сорта, а изюминку добавят смородиновые листья. Вам понадобятся : 1 л красной смородины, мл спирта, 5 смородиновых листьев, 0,75 л воды, 3 стакана сахара.
Чистые ягоды и листья сложите в банку так, чтобы заполнить ее наполовину. Влейте спирт, перемешайте, плотно закройте банку и настаивайте 2 месяца в темном месте. Затем процедите настой, ягоды отожмите в емкость и смешайте полученный сок и настойку с предварительно сваренным из воды и сахара сиропом.
Разлейте все по бутылкам. Вам понадобятся : 2 кг вишни, 1 л спирта, 10 ст. Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику. Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй.
Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью в этом случае вкус настойки будет более мягким. Обратите внимание : настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике. На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после — процедите через сито.
Мята и лимон отлично сочетаются, придавая напитку свежий аромат. Вам понадобятся : цедра 5 лимонов, г листьев свежей мяты или 50 г сушеной , 1 л спирта. Вымойте лимоны в горячей воде и снимите с них цедру без белой мякоти. В банку положите чистые листья мяты, цедру и залейте спиртом. Закройте банку и оставьте на 10 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно аккуратно встряхивая. Затем процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.
Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно — они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка. Вам понадобятся : 1 кг слив, 1 л спирта, мл воды, г сахара, 4 веточки мяты. Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте. Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать.
В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком. Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное — запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.
Если таковых в округе не оказалось, можете использовать водку, но это не самая лучшая идея.
Спирт является очень хорошим растворителем, поэтому, чем его больше содержится в водно-спиртовой смеси, тем лучше. Немного теории для любознательных. Разумеется, процесс намного сложнее, чем просто смешивание спирта с различными ингредиентами. Настойки требуют, как минимум недель, как максимум — месяцев времени, поэтому сначала запаситесь терпением. Также стоит упомянуть, что настойки существенно отличаются от наливок — последние, как правило, получают сбраживание или добавлением к спирту заранее приготовленного морса.
В настойках же ароматные вещества и эфирные масла переходят прямо в спирт, для чего и нужно столько времени. Стоит также упомянуть, что для настоек можно использовать различные крепкие напитки: джин, ром, бурбон, кальвадос, виски и т. Но с чистым спиртом работать намного проще, так как не приходится бороться с изначальным вкусом напитка. Перейдем к краткой классификации, которую мы немного дополнили:. Собственно, если в такой настойке от до г сахара на 1 л, то это уже наливка, а если его г, то это уже ликер.
Перед закладыванием ягод в емкость их рекомендуется подморозить — так разрушится структура волокон, и ягоды дадут больше сока. В основном напитки настаивают в темном месте при комнатной температуре. Но можно оставить свою настойку и на солнце — вкус изменится, станет немного подкопченным, а цвет напитка светлее.
Чем больше температура настаивания, тем быстрее вещества взаимодействуют со спиртом — элементарная физика и химия. Фрукты можно предварительно обжарить — так образуется карамель, которая придаст напитку более благородный оттенок и вкус. Во время настаивания не стоит открывать крышку, чтобы попробовать или понюхать напиток — туда могут попасть нежелательные бактерии и кислород, окисляющий спирт. В порядке исключения некоторые настойки нуждаются в постоянном насыщении кислородом.
Базовый рецепт настоек горьких. Залейте оставшееся пространство спиртом или водкой, желательно по самую крышку — так спирт не будет окисляться. Плотно закройте емкость крышкой или плотной тканью и поставьте ее в темное место на указанное в рецептах время. Каждый дня встряхивайте напиток. Базовый рецепт настоек пряных. Залейте 1 л спирта или водки указанное в рецептах количество пряностей и настаивайте его указанное в рецепте время.
После, профильтруйте через воронку с фильтром или перегоните через «кубик». Базовый рецепт настоек сладких. Готовую настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и храним для подходящего повода. А вы любите настойки из ягод на спирту, водке, коньяке и в любых других вариациях?
Будем рады, если вы поделитесь в комментариях избранными рецептами, фирменными добавками для ягодных настоек и маленькими секретами приготовления. Готовил я ягодный микс слива крыжовник и лимон с самогоном без серопа получилось на ура,главное самогон очистить марганцовкой и процеживать через древесный уголь.
Спирт спирту розень, водка тоже разного градуса, ну и наконец самагон - градус на любителя. Готовила по рецепту Жанны Тихоновой настойку на рябине.
Не всем в моей семье понравилась, но мне очень понравилась — с ароматом и горчинкой рябины. Планета Здоровья. Наши проекты.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Живем дома. Хмельные сладости: семь рецептов настоек из ягод. Хмельные сладости: семь рецептов ягодных настоек Душистые настойки из ягод — замечательный напиток для взрослых. Убойная малина Как сделать настойку на спирту из ягод? Ежевичное чудо Рецепт настойки из ягод на водке мало чем отличается от вариации на спирту. Пьяная вишня Вишневка — еще один потрясающий алкогольный напиток из ягод.
Смородиновый калейдоскоп Любители экспериментов могут сделать настойку из ягод на самогоне. Черничная сласть Черника с приятной кислинкой и легкими вяжущими нотками — идеальный выбор для рецепта настойки ягод на спирту. Клюквенная гармония Клюковка — всенародно любимая домашняя настойка из ягод на спирту.
Янтарный крыжовник Изумительная настойка получается из свежего крыжовника. Сбросить все. Подборки рецептов. Комментарии — 5. Напитки Алкогольные Безалкогольные.
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
