Выставка horeca екатеринбург, Специализированноя выставка "HoReCa Expo Ural"
Всего за 3 дня работы выставки вы сможете найти новых поставщиков оборудования и материалов и провести прямые переговоры о поставках. Эксперт Федерации Ревизоров Гостеприимства Тема выступления: Национальные тенденции сервировки в ресторане Время выступления: 19 апреля HoReCa-юрист, магистр частного права. Ошибки, которых можно было избежать: Пример оптимизации реального проекта. Кирилл Голиков.
Автоматизация и маркетинг. Владимир Старосельцев. Тренды автоматизации Мария Лемешева. Сергей Лебедев. Ольга Жуковская. Эксперт Федерации Ревизоров Гостеприимства, маркетолог, бизнес-тренер для турагентов и B2C Тема выступления: Сотрудничество с туристическим бизнесом как инструмент привлечения клиентов ресторана Время выступления: 18 апреля Андрей Чекмарев.
Эксперт-практик в ресторанном бизнесе. Серийный предприниматель. Тема выступления: Маркетинг ресторана: Что? И Как? Александр Алиханов. Заместитель руководителя отдела развития отраслевых решений и интеграций Okdesk. Более 22 лет внедряет новые технологии автоматизации в ресторанном бизнесе. Автоматизация с функциями искусственного интеллекта. Входит в ТОП-5 мирового рейтинга iiko. Тема выступления: Как увеличить прибыль ресторана? Тема выступления: Создание креативной платформы бренда Время выступления: 19 апреля Основатель самой популярной и быстрорастущей в России франшизной сети корейского стрит-фуда CHICKO; 28 ресторанов в России и Казахстане За год открыто 18 новых ресторанов в 16 городах.
В году откроемся еще как минимум в 30 городах.
Начинал без опыта в бизнесе, первое кафе открыл перед пандемией в январе , на тот момент не побывав в Корее и без команды Рестораны собирают огромные очереди и делают феноменальные выручки на небольших площадях В соц.
Эксперт Федерации Ревизоров Гостеприимства, маркетолог, бизнес-тренер для турагентов и B2C,автор тренингов, пособий, спикер МИТТ, организатор онлайн-конференции для турбизнеса Тема выступления: Сотрудничество с туристическим бизнесом как инструмент привлечения клиентов ресторана Время выступления: 18 апреля Руслан Галузо.
Бренд-шеф, шеф-консультант Тема выступления: Нужен ли вам ресторан? Или правильный выбор концепции с учётом современных реалий Время выступления: 19 апреля Евгения Качалова. Основатель, управляющий акционер ресторанной группы Bazar Family Время выступления: 19 апреля Анастасия Чуприна. Управляющий бар Cernovar Тема выступления: Современная мотивация персонала. Основатель, управляющий акционер ресторанной группы Bazar Family. Одна из тех предпринимателей, которые создают бизнес, поддерживая идею «бирюзовых» компаний.
Именно поэтому, несмотря на то что каждое заведение сети Bazar Family имеет свой уникальный стиль, их объединяют особенная атмосфера и команда, которая любит свое дело.
Тема выступления: Нужен ли вам ресторан? Время выступления: 19 апреля Тема выступления: Современная мотивация персонала. Обучение и персонал. Наталья Кулакова. Эксперт Федерации Ревизоров Гостеприимства Тема выступления: Национальные тенденции сервировки в ресторане Время выступления: 19 апреля Александр Королев. Юрист, медиатор, основатель юридического сервиса для ресторанного бизнеса "Юрист в ресторане". Нужно ли платить и почему? Ольга Паcько. Доктор технических наук, профессор.
Тема выступления: Национальные тенденции сервировки в ресторане Время выступления: 19 апреля Какие ошибки не стоит допускать. На какие детали обращать особое внимание. Что сейчас в тренде.
Как на красивой посуде не разориться. Тема выступления: Плата за музыку в ресторане. Доктор технических наук, профессор Руководитель и основатель компании. Главные темы выставки. Открытие ресторана, бара, кофейни, стрит-фуда. Тренды гг. Дорожная карта запуска проекта.
Юридические и финансовые риски.
Франшиза как успешная модель для масштабирования. Управление рестораном: зал и кухня. Финансовые модели. Управление прибылью. Контроль расходов.
Оптимизация закупок.
Меры государственной поддержки. Маркетинг и продажи в ресторане. Конкурентная среда. Работа с Гостями.
Работа с агрегаторами. Управление продажами. Каналы продаж. Жалобы и возражения. Шефская секция: огненные мастер-классы!
Кулинарные мастер-классы. Формирование меню. Сезонные предложения. Персонал ресторана как ценность. Привлечение и подбор. Текучесть или стабильность кадров. Корпоративная культура. Оснащение ресторана. Кухонное оборудование. Нейтральное оборудование. Одноразовая упаковка. Локальная кухня и фермерские продукты. Комплексные поставщики продуктов.
Молочные продукты. Соусы, специи, масла. Замороженные изделия. Бакалея и кондитерские изделия. Концепция заведения в зависимости от целей гостей. Структура в зависимости от концепции. Категории должностей. Зоны ответственности. Схема оплаты в зависимости от ответственности. Практическое задание. Выстраиваем структуру под условия конкретного ресторана. Определяем зоны ответственности должностей в структуре и схему оплаты. Food retail расширяет границы.
Как отвечать ресторанному бизнесу. Как поколения Y и Z относятся к питанию вне дома. Food tech на передовой: как переделывается рынок общественного питания. Доставка: изменение характера и принципов работы у самого быстрорастущего рынка. Продуктовый маркетинг: must have в прогрессивных заведениях. Некопируемые преимущества бренда — как создать и развивать то, чего ни у кого нет?
На сегодняшний день в ресторанном бизнесе обучение является самым слабым направлением. Ресторан погибает от текучки, звездных, но не профессиональных сотрудников. Но самая главная опасность таится в том, что отсутствует система по развитию талантливых ребят, которые замотивированы и готовы развиваться. Не получив должного внимания, они так же утекают из Компании. Так как же развивать лучших и тянуть до них всю команду? Кросс- тренинги- тренировка навыка официанта по системе Эббингауза; - Развитие HiPro в команде.
Инструмент, который позволяет развивать и удерживать лучших в команде. С чего начать? В какой момент о них задуматься и как внедрить. Skip to content. FORUM 30 докладов о маркетинге, создании сильной команды, взрывных технологиях привлечения и возврата посетителей в сфере гостеприимства по цене обеда в хорошем ресторане. Отель angelo by Vienna House Ekaterinburg.
Участвуй Согласен на обработку персональных данных, получение рассылок, а также с Политикой конфиденциальности. Ваша заявка была успешно отправлена. О проекте. Для кого. Четко, выполнимо, действенно. Максим Коновалов. Галина Анохина. Контроль выполнения стандартов» Основные направления деятельности: - Разработка и внедрение корпоративных стандартов обслуживания гостей, кадровой политики предприятий индустрии гостеприимства - Разработка и проведение тренингов и мастер-классов - Оптимизация бизнес-процессов в компании - Разработка и внедрение систем мотивации - Разработка методов повышения эффективности деятельности компании через комплексное обучение сотрудников.
Лана Баду. Светлана Корабель. Антон Удодов. Зачем ресторану Instagram? Менторская гостиная. Инна Щепетова. Инна Щепетова Управляющий партнер агентства Marketingstory. Профессиональный консультант в сфере ресторанного бизнеса, автор книги «Учебник ресторатора» Москва 15 — летний опыт работы в сфере Horeca. Алексей Кислов. Евгения Лерман. С года вплотную занимается обучением сотрудников ресторанного бизнеса всех категорий.
Создатель направления ServiceGuru Consulting. Ключевой темой для Евгении является командообразование, нефинансовая мотивация. Евгения является спикером ПИР, Gastreet, и других российских и других международных конференций.
Марина Пичугина. Марина Пичугина CEO PM by PM, интерим-прогрессор менеджер Екатеринбург - Интерим-прогрессор менеджер - Антикризисный управляющий - Бизнес-консультант - Трабл-шутер - Спикер Профессиональный стаж: с года от менеджера по продажам до генерального директора компаний с более чем 1 млрд.
Анжела Трубникова. Анжела Трубникова Специалист Welcomepro по Service Management и обучению персонала Саратов Консультант по обучению персонала, тренер по сервису в индустрии гостеприимства, автор уникальных методик в области сервиса и продаж. Москва С года ведет успешный блог по вопросам сервиса и обучения персонала в ресторанной сфере. Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам внедрения системы сервиса. Данил Герасимиди. Данил Герасимиди Специалист по запуску предприятий питания и досуга, практикующий проектировщик, бизнес - тренер.
Светлана Алабужева. Юлия Вербицкая. Юлия Вербицкая Юрист, магистр частного права, специалист в области правовой охраны сферы общепита и сервиса Екатеринбург HoReCa-юрист, магистр частного права. Юридический стаж: 14 лет. Опыт преподавания: 10 лет. Виталий Сухарев. Вы узнаете. ЗАЛ 1. ЗАЛ 2. ЗАЛ 3. Управление и финансы.
В рамках выставки проходило более 30 мероприятий различного уровня: шоу для горожан, тренинги для персонала, конкурсная программа для мастеров, профессиональные встречи и обмен опытом для владельцев бизнеса. Этот сайт использует файлы cookie для улучшения функциональности и сбора статистики посещений. Подробнее об использовании файлов cookies. Мы предоставляем третьим лицам минимальный объем персональных данных, необходимый только для оказания требуемой услуги или проведения необходимой транзакции.
Компания оставляет за собой право вносить изменения в одностороннем порядке в настоящие правила, при условии, что изменения не противоречат действующему законодательству РФ.
